寿光一中：加强餐厅管理，确保饮食安全

　　针对当期校园安全的严峻形势，寿光一中采取各种措施，加强食品卫生安全监管，提高工作人员安全意识，提升餐厅管理水平，确保师生饮食安全。
　　建立健全各项规章制度。学校制定严格的职工考核、小菜留样、餐具消毒、会议议事等规章制度，从选材、进料到具体操作进行严格筛选和层层把关，所购材料必须有卫生许可证和经营许可证检验报告，符合食品卫生标准，从品牌代理商及正规渠道处进货，实行公开招标。
　　随时保持操作间及餐厅环境整洁。由专人负责卫生清扫和消毒，做好消毒登记。操作间内炊具、用具摆放规范，洗洁彻底，餐具坚持一洗二刷三冲四消毒，不放过任何可能滋生细菌的地方。工作人员不留长指甲，不戴饰物，操作时穿戴整洁的白色工作衣帽。
　　科学调配饭菜口味和品种。学校由专业营养师负责调配饭菜口味和品种，科学把握，营养配餐。每周制订专门菜谱，各种菜品分低、中、高三种价位，早、午、晚饭菜品种丰富，保证师生吃得放心，吃得健康。
　　科学管理，实行分年级就餐。学校共七个餐厅，能容纳六千人同时就餐，为缩短就餐时间，解决打饭拥挤问题，实行高一、高二、高三分年级就餐。严格落实班主任值班制度，加强餐厅管理，维护就餐秩序。
　　严格落实责任追究。餐厅班长是饮食安全直接责任人，负责组织职工学习食品卫生法规、条例，组织餐厅内部考核、评比，检查饮食卫生规章制度的具体落实，积极主动配合卫生安全检查，对存在的问题及时整改。学校生活科加大督查力度，定期对各餐厅进行考核评比，并将检查结果与职工绩效工资挂钩。