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抵制垃圾食品,关注身体健康

发布时间: 2018-05-30 17:07 发布单位: 寿光市台头镇第一初级 浏览量: 94 【公开】

抵制垃圾食品,关注身体健康

              ——春节期间中学生食用垃圾食品的危害调查

调查时间:2月9日——14日

调查地点:刘家河头村

学校:台头镇第一初级中学

调查人员:刘英超、马翎容

指导老师:王庆超

一、   调查背景

进入寒假的我们身心放松,在春节期间更是放飞自我。在这段期间,许多同学经常去吃路边摊,一些小吃摊前的人也是络绎不绝。也有许多同学常喝雪碧、可乐等碳酸饮料,爱吃薯片等膨化食品。它们对于一些学生来说堪称美味,可是在享受美味的同时,同学们,你们有没有想过他们的危害呢?为了让大家看清它们的真面目,我们展开了这一系列调查,希望大家能看到这些食品的危害,共同关注食品健康。

二、   调查目标

    通过调查研究,引导学生关注并了解食品健康问题,杜绝垃圾食品,培养健康的饮食习惯。认识到垃圾食品对身心健康的危害,扩展学生的知识。培养学生的实践能力和社会交际能力,使学生养成勇于探索,乐于实践,团队合作的学习习惯,让学生养成良好的学习方式。

三、调查过程

(一)制定活动方案:

1、问卷调查;

2、开展调查活动;

3、整理、分析资料,成员之间共同探讨;

4、研究性学习,体会,小结;

5、得出结论,展示成果。

(二)搜集资料:

1、通过互联网或有关书籍搜集与垃圾食品相关的材料,了解垃圾食品对人体的危害。

2、到路边小吃摊点附近,实地考察所卖食品的的种类,经营模式,生意状况等。

3、在村内找到同学进行问卷调查,了解同学对垃圾食品的认知以及食用情况。

(三)分类整理资料

     整理搜集的资料,进行分类统计。

(四)成果交流

1、上交整理获得的报告;

2、统计各类垃圾食品的危害;

3、统计调查问卷;

4、小组体会。

(五)材料展示                          

1、  网络、图书馆资料           

垃圾食品(Junk Food),是指仅仅提供一些热量,别无其他营养素的食物 ,或是提供超过人体需要,变成多余成分的食物。在油炸类食品中,肉类食物经过长时间高温的熏烤,其中蛋白质变性产生“三苯四丙吡”,是三大致癌物之首。方便面含有防腐剂和香精,可能会对肝脏等产生不利影响。我们知道了十大垃圾食品和危害:

第一、     油炸类食品

油炸类食品包括:炸麻花、炸春卷、炸丸子、油条、油饼、炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等。                

1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。

      2、含致癌物质。

      3、破坏维生素,使蛋白质变性。

      第二、腌制类食品

      腌制类食品是豆制品、蔬菜、瓜果经过腌制发酵,禽、畜、鱼肉经过熏烤腌制而制成的食品。种类较多,如咸鱼、咸蛋、咸肉、咸菜等。

1、         导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌。

1、         影响粘膜系统(对肠胃有害)。

2、         易得溃疡和发炎。

第三、      加工肉类食品

      加工肉类代表有熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠等。含大量防腐剂、增色剂等添加剂,过多食用会对肝脏造成损伤。

  1、含三大致癌物质之:亚硝酸盐(防腐和显色作用)。

  2、含大量防腐剂(加重肝脏负担)。

  第四、饼干类食品

      饼干类食品大多是垃圾食品(不含低温烧烤和全麦饼干),最常见的是烘烤食品,如饼干、面包,沙拉酱,以及炸薯条、洋葱圈等快餐食品,还有西式糕点,巧克力派,咖啡伴侣,热巧克力等。

1、         食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)严重破坏维生素。

2、         热量过多,营养成分低。

第五汽水类饮料

汽水类饮料主要是碳酸饮料,碳酸饮料包括各式汽水、调味汽水、可乐、调味可乐、以及各式含气饮料。

1、         含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙。

2、         含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。

第六、方便类食品

方便类食品主要指方便面和膨化食品。特别是方便面,已经成了大多数同学的必备食品。

1、         盐分过高,含防腐剂,香精(损肝)。

2、         只有热量,没有营养。

第七、罐头类食品

罐头类食品主要是水果类和肉类罐头,但其中的营养素都遭到大量的破坏,特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。

1、         破坏维生素,使蛋白质变性。

2、         热量过多,营养成分低。

第八、话梅蜜饯类食品

话梅蜜饯类食品有果脯,话梅等。

1、         含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)。

2、         盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)。

第九、冷冻甜品类食品

冷冻甜品类食品包括冰淇淋、雪糕等。

1、         含奶油极易引起肥胖。

2、         含糖量过高影响正餐。

第十、烧烤类食品

烧烤类食品主要是炸串等。

1、         含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)。

2、         1只烤鸡腿=60支烟毒性。

3、         导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)。

3、        路边摊调查

当我们走到路边摊调查他们经营食品的种类,和营业模式的时候,周围围拢着许多人,里面大多都是学生。大家争先抢后,在“美食”的诱惑下你一串,我一串的吃着。每天,这些路边摊前都围拢着许多人,导致这种现象的原因很多:

1、小摊主很知道小孩心思,所以口味多多,再加上味道香,人也多

2、小摊卖的东西都很便宜,很符合学生的心意,在学生的日常支出范围内。

3、这些摊子流动性强,随人流移动。

(六)体会与思考

      《抵制垃圾食品,关注健康》综合实践研究活动的诞生,主要是因为看到周围身边的同学有的一个个变成了小胖子,有的则是过于早熟,某些生理现象来得过早是我们开始关注健康,做了这次调查。这次调查对我们的受益很大,他不但是我们学会了如何多渠道的搜集资料,还培养了我们的实践能力和社会交际能力,也使我们认识到健康的重要性,以及杜绝垃圾食品的重要性,从侧面告诉我们要养成良好的饮食习惯。我们觉得这次研究很有价值,虽然只是调查路边摊,但其意义很大。我们从生活经验入手,亲自进行调查,也拓展了自己的知识面。

通过调查,我们了解到垃圾食品对人体的危害,以及和绿色食品的区别。在此,我们小组觉得希望给小贩们一些建议:选择绿色食品进行买卖,您会受益更大。这些知识是教科书上没有的,这也告诉我们,有些知识是靠实践过才能获得的。

这次的活动,提高了我们的实践能力,也激发了我们对实践的兴趣,在实践中,我们都兴味盎然,信心满满,这对我们来说是在向别人展示自己,增强了我们的创造力,是我们明白:要把每一次实践活动,都成为展现自己才华的机会。

调查问卷

1你了解什么是垃圾食品吗?

A. 了解     B.大概了解      C.不了解

2你知道垃圾食品有哪几种吗?

A.知道    B.大概知道      C.不知道

3你喜欢吃垃圾食品吗?

A.喜欢      B.不喜欢

4你买零食时是否会注意生产日期?

A.是        B.有时         C.否

5你身边的人会经常吃路边摊吗?

A.会        B.少许         C.大多       D.不会

 



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