| 检查 项目 | 检 查 内 容 | 是 | 否 |
| 组织 制度 建设 | 建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制 | √ |
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| 有健全的学校食品安全管理机构 | √ |
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| 有专职食品安全管理人员 | √ |
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| 食品安全管理员是否持证上岗 | √ |
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| 落实了食品安全责任制度，明确了各环节、各岗位从业人员的责任 | √ |
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| 是否建立健全食品安全应急机制，是否制定食品安全应急预案及操作手册 | √ |
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| 开展经常性食品安全工作检查并有记录 | √ |
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| 许可 情况 | 是否领取《餐饮服务许可证》 | √ |
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| 餐饮服务许可证在有效期内 | √ |
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| 未超出许可范围经营 | √ |
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| 食堂 环境 | 环境是否定期清洁,并保持良好 | √ | 电扇差 |
| 具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施 | √ |
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| 具有足够的通风、排烟设施 | √ |
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| 与厕所等污染源的距离在规定范围内 | √ |
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| 健康 管理 及培训 | 建立了从业人员健康管理制度 | √ |
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| 从业人员均持有有效的健康合格证明上岗 | √ |
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| 未发现患有有碍食品安全疾病的从业人员加工直接入口食品 | √ |
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| 开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握食品安全基本知识 | √ |
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| 落实 索证 索票 制度 | 采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账 | √ |
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| 不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 | √ |
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| 食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度 | √ |
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| 库存食品未超过保质期限，原料贮存符合相关要求 | — | 仓库条 件差 |
| 清洗 消毒 | 配备了有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要 | √ |
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| 设立了专用餐饮具保洁设施（柜） | √ |
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| 消毒池与其他水池未混用 | √ |
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| 消毒人员掌握基本消毒知识 | √ |
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| 餐饮具消毒符合相关要求 | √ |
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| 食品 加工 制作 管理 | 没有使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品 | √ |
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| 生熟食品未存在交叉污染 | √ |
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| 加工制作的食品能够做到烧熟煮透 | √ |
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| 具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样 | √ |
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| 存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热 | √ |
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| 使用食品添加剂情况 | 食品添加剂使用符合国家有关规定，达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求 | 一 | 未使用 |