1.熟悉有关食品卫生工作的法律法规和学校食堂、小卖部相关的各项制度。
2.掌握食品卫生常识和对食堂、小卖部等方面的卫生管理要求。
3.对食堂、小卖部进行全面监督，确保食堂、小卖部安全无事故。
4.每天不少于两次巡检食堂卫生状况，监督食堂人员遵照卫生要求开展工作。对违反规定的，有权进行批评甚至停止其工作，并向领导提出处理意见。不定期检查小卖部的食品卫生及经营卫生状况。
5.认真作好检查记录，督促食堂留好菜样以备查。
6.适时对食堂、小卖部卫生工作提出改进措施或建议。
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